Röstkurs

Professionelles Röster-Training, 3 tätig

  • Sie möchten eine eigene Rösterei starten?

Voraussetzungen Ihrerseits wären:
Experimentierfreudigkeit, Geduld, Grundwissen über Kaffee und Kaffeezubereitungen.
Eine Baristaausbildung ist daher von Vorteil, der Röstkurs kann aber um 1-2 Tage erweitert werden falls das nötige Wissen fehlt.

In dem Kurs lernen Sie schnell alles was Sie brauchen um selbst eine Rösterei betreiben zu können. Von der Auswahl der Kaffees und Geräte übers Rösten bis zum Mischen erfahren Sie alle Aspekte des Berufs. Wie gut Sie danach werden hängt natürlich davon ab wie sehr Sie sich weiterentwickeln, wie bei einem Kochkurs.
                   

Kursprogramm

Tag 1
* Kaffeevarietäten, Herkunft & Verarbeitungsarten
* Chemische und Physikalische Veränderungen
* Sensorikübungen – Kaffeeverkostungen – Cupping
* Kaffeequalität erkennen, Kaffees beurteilen
* Einkauf, Auswahl, Kontakte, Logistik
* Verpackungen, Lagerung
* Geräte

Tag 2 
* Technische Einführung Geräte
* Auswahl Rohkaffee
* Messungen
* Proberöstungen auf IKAWA
* Röstprofile erstellen auf COFFEEETOOL R500
* manuelle Aufzeichnungen
* Röstfehler vergleichen
* Verkostungen

Tag 3
* Auswahl Rohkaffee
* Setup Software
* Röstprofile besprechen
* Rösten auf COFFEETOOL R15
* Verkostung/Cupping
* Erstellen einer Mischung
* Verpacken & Etikettieren

Tag 4 optional auf Anfrage
1 Tag extra Training oder bei Bedarf Kaffeezubereitung.

Termine: auf Anfrage 
Kosten: 3 Tage, 2800€ pro Person exkl. UST
Extra Tag 600€ statt 800€ exkl. UST, pro Person
Zeiten: 9 – 17 Uhr
Ort:
Tag 1 Vienna School of Coffee, Floridsdorfer Hauptstraße 31/5, 1210 Wien
Tag 2 & 3 in der Rösterei, 2000 Stockerau (gemeinsame Anfahrt wenn möglich)

Das Training wird mit 1-3 Personen abgehalten.
Termine nach Absprache mit Fr. Wechselberger per Email an frag(at)dieroesterin.at oder

Anmeldungen mittels Formular am Ende der Seite 

Es ist Ihnen erst dann ein Kursplatz gesichert wenn die Hälfte oder der gesamte Betrag auf dem Konto der Vienna School of Coffee eingelangt ist. Es zählt die Reihenfolge der Anmeldungen.
Kursanmeldungen gelten nur schriftlich mittels Formular bis 1 Woche vor Kursbeginn. Bei Fragen bitte das Kontaktformular verwenden.

Stornierungen sind bis 15 Tage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb 14 Tage vor dem Kurs müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung.